CITAZIONE
L1 e L2 è una alimentazione a 24V DC?
L1 ed L2 è l'alimentazione che richiede la fotocellula, se essa è in DC, userai un relè DC di tensione adatta, probabilmente 12V o 24V.
Io uso poco le fotocellule, ma presumo che il funzionamento non sia molto diverso da quello dei proximity... devi quindi verificare in questo caso che segnare restituisce la fotocellula durante la lettura: positivo o negativo...
CITAZIONE
i 24V collegati al comune del relè, che vanno poi a pilotare il contattore, devono essere in AC?
Te l'ho già detto.. dipende dalla bobina del contattore che andrai ad utilizzare.
Comunemente sono bobine in corrente alternata... ma ci sono anche i contattori con bobine in DC.
CITAZIONE
Il contatto NO del relè non sarebbe meglio connetterlo a massa?
No. E perchè mai?
Nel disegno sembra uscire fuori dal relè ma in realtà è dentro il morsetto, spero che non ti sei impaurito per la possibilità di poter causare un corto?

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Al limite, puoi usarlo per inserire una spia o qualsiasi altro carico (purchè l'assorbimento te lo permetta) che verrà alimentato (sempre alla stessa tensione della bobina del contattore logicamente) quando il motore si ferma, e risparmiarti un eventuale contatto ausiliario sul teleruttore...