1. Fabbisogni di settore e lo stabilimento di Sammontana

. Settori di applicazione;

. Fabbisogni e opportunità per l'industria alimentare;

. La realtà produttiva di Sammontana.

2. Come l' impianto di trigererazione si colloca nella realtà produttiva di Sammontana

. Dimensionamento dell'impianto;

. Soluzione di trigenerazione con assorbitore ad ammoniaca;

. Sfide tecniche e soluzioni implementate.

3. Risultati ottenuti e aspetti ambientali Obiettivi del progetto

Obiettivi qualitativi
- Gestione migliore della produzione di energia termica e frigorifera dello stabilimento;
- Ridurre i fabbisogni di energia primaria acquistata dalla rete;
- Contribuire in modo tangibile alla sostenibilità ambientale;
- Tempi di ritorno dell'investimento contenuti;
- Riduzione della manutenzione impianti per produzione energia termica esistenti.

Benefici quantitativi attesi
- Acquisto En. Elettrica da rete ridotto di oltre il 50%;
- Produzione En. Termica da centrale termica esistente RIDOTTA di oltre il 30%;
- Produzione En. Frigorifera dal circuito a -5°C RIDOTTA del 30%;
- Maggiore flessibilità energetica nei momenti di picco produzione;
- Contenere le emissioni di CO2;
- Risparmi economici.

Come la trigenerazione si colloca all'interno della realtà produttiva

Fabbisogni di stabilimento interessati dall'impianto di Trigenerazione:
- Carichi elettrici superiori a 2 MWel nei giorni feriali;
- Acqua calda a 80°C per:
o Reparto Croissanteria Surgelata: condizionamento e per utenze di processo
- CIP lavaggio;
- Acqua calda sanitaria;
- Mantenimento temperatura materie prime, ecc...
o Reparto Gelati: condizionamento e per utenze di processo
- Mantenimento temperatura coperture gelato;
- Sottoscambi a temperature inferiori per utilizzi di lavaggi/risciacqui.

Fabbisogni di stabilimento interessati dall'impianto di Trigenerazione
- Vapore saturo al servizio dei 2 reparti produttivi:
. Preriscaldi e pastorizzazione miscele;
. CIP lavaggi;
. Utenze specifiche, in fasi diverse del processo produttivo.

Acqua fredda Glicolata a -5°C per produzione ''Acqua Gelida'' a 0/1°C per:
- Raffreddamento miscele pastorizzate;
- Mantenimento temperatura tini di maturazione miscela;
- Celle materie prime;
- Impianti di climatizzazione produzione, magazzini ed uffici.

ECOMAX 20 NGS con ASSORBITORE ad AMMONIACA

- Potenza Elettrica nominale dell'impianto di trigenerazione: 2.006 kWel;
- Produzione acqua calda a 98°C dal recupero termico del circuito motore + coda fumi: 1.153 kWt;
- Produzione di vapore saturo dal recupero termico dei fumi: 620 kWt (pari a 955 kg/h);
- Produzione di acqua fredda a -5°C tramite un assorbitore ad ammoniaca della taglia di 490 kWf.