Forno che non produce odori

[puma87]

Ciao a tutti.

Non so se esiste già una discussione analoga, ho cercato senza risultati.

Esistono dei forni che promettono di non produrre odori in cucina.

Sto prendendo a Miele (filtro catalitico) e Gaggenau ("purificazione termica degli odori").

Qualcuno li ha mai provati?

Sono veramente efficaci?

Esistono altri marchi, magari più economici, che fanno lo stesso?

Grazie in anticipo, buon anno nuovo a tutti!

Modificato: 2 ore fa da puma87

[Marco Fornaciari]

In quasi 60 anni che cucino, di pentolame e apparecchiature per cucinaare che fanno sprire gli odori nel nulla non ne ho mai incontrato.

E me lo hanno confermato anche i produttori di quelle apparecchiature "alte di gamma" per i quali ho costruito le linee di fabbricazione.

Si se ogni volta che si cucina si cambiano i filtri qualcosa si fa, ma molto poco.

Che trasporta gli odori, o i profumi, è il vapore (o il fumo se il cibo brucia), per filtrarlo servono degli impianti di trattamento chimico e termico, non dei fogli di carta o in fibra intrisi di carbone.

Per il filtro catalitico prendi esempio da quello dei motori a scoppio (poi siccome ho partecipato alla costruzione del primo stabilimento assieme all'inventore, mi fermo qui).

 

Anche il forno autopulente poi richiede la pulizia manuale: il residuo secco va raccolto dal fondo del forno.

Modificato: 1 ora fa da Marco Fornaciari