Caldaia Baxi Luna 240i problemi di blocco

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Buongiorno a tutti, ho un problema con la caldaia Baxi Luna 240i che non riesco a risolvere. La caldaia è stata tenuta ferma dal precedente proprietario per alcuni anni, dopo l'acquisto dell' immobile abbiamo provveduto a riattivarla facendo fare una revisione completa. Sono stati sostituiti i seguenti componenti: sonda temperatura acqua sanitaria, sonda temperatura riscaldamento, sonda max temperatura, sonda temperatura fumi, ugelli gas, scambiatore acqua sanitaria. È stata inoltre completamente revisionata la valvola 3 vie e controllata la taratura della valvola gas. Ora, la caldaia funziona ma saltuariamente (alcune volte al giorno) va in blocco e trovo i primi due led di anomalia rossi lampeggianti (blocco gas e max temperatura per intervento termostato di sicurezza). Resettando, la caldaia riparte (alcune volte bisogna resettare più volte). Ho osservato attentamente le modalità con le quali si verifica il problema,sembra che il blocco avvenga subito dopo che la fiamma si è spenta per temperatura impostata raggiunta, con prelievo di acqua sanitaria ancora in corso. Qualche suggerimento su cosa ancora controllare? Grazie