Con le adeguate tecnologie, i materiali di scarto dell'industria alimentare, le acque reflue, gli scaduti e i resi possono essere valorizzati aumentando l'efficienza energetica, per esempio attraverso la produzione di biogas e il successivo upgrading a biometano. FoodIndustry . Potenziale del biometano
Potenziale produzione totale di biogas dalle acque reflue industriali in Europa
142 twh all'anno pari a 14 mtep a pari a oltre 15 mld sm3 di biometano

Biometano. I vantaggi per l'industria alimentare
Valorizzazione delle acque reflue e dei materiali di scarto dell'industria alimentare.
Da rifiuto a risorsa
Applicazioni
- Biometano immesso nella rete nazionale di gas naturale;
- Biometano come carburante green per le flotte di automezzi impiegate nel trasporto delle merci.

- Incremento efficienza energetica e diminuzione i costi operativi;
- Riduzione carbon footprint abbattendo le emissioni di co2;
- Miglioramento sostenibilità del processo produttivo;
- Sviluppo economie circolari;
- Promozione mobilità sostenibile (biocng + biolng);
- Ottenimento incentivi previsti dal dm del 2 marzo 2018;
- Potenziamento brand reputation.

MODELLO ZLD: sistema per la massimizzazione della produzione di biogas, recupero della acque di scarico e minimizzazione dei materiali di scarto a smaltimento prodotti all'interno di una industria alimentare.

I limiti della tecnologia convenzionale
- Elevata richiesta di ossigeno;
- Elevati consumi energetici;
- Ampie volumetrie necessarie per il trattamento;
- Eventuali necessità di fonti esterne di carbonio organico;
- Frequenti inefficienze nel rispetto dei limiti normativi.

La soluzione impiantistica si basa su un reattore SBR (sequencing Batch Reactor) in cui la prima fase di nitrificazione e la fase anaerobica avvengono nella stessa vasca, ad opera di biomassa granulare specifica.

I vantaggi:
- I batteri Anammox consentono una riduzione delle emissioni di anidride carbonica rispetto ai convenzionali processi di nitrificazione-denitrificazione. Grazie al metabolismo autotrofo, la riduzione di questo importante gas serra si stima intorno al 90%;
- Riduzione CAPEX & OPEX dal 40% al 60% ;
- Gestione ottimale di eventuali picchi;
- Ottimizzazione delle efficienze di rimozione.